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这些卤菜方法分分钟就能学会,美味健康

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这些卤菜方法分分钟就能学会,美味健康

发布日期:2022-04-06 作者: 点击:

  三种简单的卤菜有三种简单的方法,分分钟就能学会,美味健康!

  自制卤菜材料:

  一只火鸡翅,100克莲藕,100克豆泡,200克卤汁,3片八角,3片香叶,1克辣椒,1块肉桂,少许葱,少许姜,2汤匙料酒。

  自制卤菜:

  1.火鸡翅退冰浸泡血水,去骨取肉。

  2.将去骨的肉切成大小相近的块备用。

  3.锅内加水,将火鸡块冷水放入锅中,放入2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜、料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡排干。

  4.如果家里有老卤汁,较好不要也可以买市场上卖的卤汁。我用500毫升的水和市售卤汁混合。

  5.盐水汁稀释后,放入锅中煮开,先加入肉火,然后转小火炖30-40分钟左右。

  6.加入莲藕和豆泡,继续炖15-20分钟。煮好后,盖上锅盖,浸泡一晚。

  制作材料:

  一根牛筋,一汤匙黄豆酱,一汤匙甜面酱,一汤匙姜,一大片草果,三片香叶,七片丁香,七个八角形和两片盐(根据你锅里的水量添加)。抽两汤匙冰糖,半汤匙白酒和两汤匙黄酒。

  制作方法:

  1.牛筋洗净,焯水煮3分钟,放入白酒煮开,立即放入冷水中,洗净备用。

  2.将所有配料(白酒除外)煮开。

  3.放入牛肉,煮开,用小火炖30分钟,关掉火,彻底冷却,然后煮开,持续30分钟。一般三凉三热。

  4.取出牛肉,用保鲜膜包好,冷却。为了快速,你可以把它放在冰箱里。将酱汤过滤,倒入保鲜袋中冷冻。下次取出,直接煮沸,重复使用。

  5.等待彻底凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油、芝麻油等蘸食即可。

  温馨提示:

  1.你不能放酱汁。没有酱汁,它就变成了腌牛肉。就我个人而言,我认为放酱汁更好吃。老盐水是很香的。每次使用后,过滤后放入冰箱冷冻。当你想吃盐水时,把它拿出来,根据味道调味,然后继续使用。你可以放更多的香料,也可以直接在超市买盐水袋。

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