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学会这三道简单的卤水制作方法,让你分分钟享受美味

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学会这三道简单的卤水制作方法,让你分分钟享受美味

发布日期:2022-05-09 作者: 点击:

  三种简单的卤菜有三种简单的方法,分分钟就能学会,美味健康!

  自制卤菜材料:

  一只火鸡翅,100克莲藕,100克豆泡,200克卤汁,3片八角,3片香叶,1克辣椒,1块肉桂,少许葱,少许姜,2汤匙料酒。

  自制卤菜:

  1.火鸡翅退冰浸泡血水,去骨取肉。

  2.将去骨的肉切成大小相近的块备用。

  3.锅内加水,将火鸡块冷水放入锅中,放入2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜、料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡排干。

  4.如果家里有老卤汁,较好不要也可以买市场上卖的卤汁,我用500毫升的水和市售卤汁混合。

  5.盐水汁稀释后,放入锅中煮开,先加入肉火,然后转小火炖30-40分钟左右。

  6.加入莲藕和豆泡,继续炖15-20分钟。煮好后,盖上锅盖,浸泡一晚。

  自制卤菜的做法(2)-卤菜制作材料:

  酱油、蚝油、肉桂、卤包、八角、黑椒粒、鲜辣椒、姜、葱、米酒、柴鱼粉、鸡精、盐、梅粉、麦芽糖、冰糖、牛筋、猪舌。

  卤菜做法步骤:

  1.将所有材料飞水,即准备锅滚水川烫沥干。

  2.准备一个大锅。放入水中,放入酱油、蚝油、冰糖、麦芽糖、李子粉.少许盐、柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜、鲜辣椒.黑胡椒颗粒.八角形、桂皮.卤包(真好家的卤味)。上火煮,煮,然后放入要卤的东西。再滚一次,转中小火,大约一小时后。熄火.浸泡.等待卤汁冷却。

  3.取出后,放在盘子里晾干。然后把卤汁煮开。下锅.熄火.浸泡.重复两次..很好吃..牛筋.猪舌等..冷却后...风干后,用钻子刺一下...然后把卤汁煮开...

  家常自制卤菜(3)-卤菜制作材料:

  五香豆干5斤,牛腱4,芝麻油少,辣椒量少,葱少,卤汁:1/3瓶,姜1小块,葱3支,米酒头少,冰糖42,盐少,八角2粒,木瓜粉1小匙。

  卤菜做法步骤:

  (1)交叉切豆干正反面,但不要切。

  (2)大火起油锅加热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出。

  (3)用沸水烫牛筋,倒出血。加水盖住牛筋,然后加入卤汁,用大火煮沸,用中火炖半小时。此时,你可以用筷子戳肉,看看肉是否煮熟后取出,然后把豆干放进去腌制,直到味道鲜美。

  (4)牛筋切片撒上麻油、辣椒、葱花即可食用。

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